2025年4月21日22时00分许，宜宾市消防救援支队接到报警，位于四川省宜宾市，一餐饮店突发大火,这场火灾造成餐饮店一层厨房内灶台、油烟机及厨房装修等物品被烧毁,一层、二层大厅也受到不同程度的烟熏受损,所幸此次火灾没有造成人员伤亡.
餐饮场所的火灾事故频发,厨房更是隐患集中的 “高危地带”,灶台与油烟管道里油污不断堆积,部分厨师操作缺乏规范,再加上油锅起火、燃气泄漏燃烧、电气设备故障等风险共同加剧了火灾发生的可能性.
油垢是厨房长期积累的高粘度油脂、食物残渣和烟尘的混合物，其燃点约为280-350℃，而老化油垢的燃点更低，而厨房灶具火源温度可达500-800℃，遇明火会剧烈燃烧。油烟管道内堆积的油垢属于易燃物，一旦被引燃，火势会顺着管道迅速蔓延，引发整栋楼的火灾，而且烟道火灾灭火难度大，易形成立体火灾。此外，油垢还可能吸附一些易燃物质，增加设备过热引发火灾的风险。
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。
厨房易受油烟熏染,建议大家及时清除抽油烟机和烟道内的油垢,避免烹饪时温度过高引燃油垢从而引起火灾.
